UM CLIMA PROPÍCIO À CULTURA DA VINHA
O Vignoble des Cévennes está situado no sul de França, perto da sua homónima, a cadeia de montanhas de Cévennes. Esta posição geográfica apresenta várias vantagens para a viticultura: beneficia dos ventos do norte e das grandes variações de temperatura, e este território contribui fortemente para a qualidade e a maturação das uvas!
Este clima permite a produção de 3 tipos de vinho com caraterísticas únicas. Os vinhos tintos combinam potência aromática e requinte, enquanto os vinhos brancos e rosés são sinónimo de doçura e frescura, muito apreciados nos meses quentes de verão!
O TERROIR DE CEVENNES: UMA CONSTELAÇÃO DE CORES
As vinhas crescem em 4 tipos de solo: xisto, argilo-calcário, ácido e a planície aluvial do Piemonte.
Os solos de xisto são compostos por rochas geralmente de cor castanha, mas que podem variar de verde a vermelho, criando um magnífico mosaico de cores!
Os solos argilo-calcários contêm minerais, bem como argila e matéria orgânica, e são muito apreciados pelos viticultores.
Os solos argilo-calcários retêm facilmente a água da chuva e o calor!
Os solos aluviais são originários de cheias de rios ou de fortes torrentes que depositaram vários sedimentos. São, por conseguinte, ricos e ideais para a cultura da vinha.
AS DIFERENTES CASTAS: UM SABER-FAZER MILENAR
A grande amplitude térmica e a pluviosidade intensa e irregular desta zona conferem às castas uma intensidade aromática e uma vivacidade, nomeadamente às castas pretas que são amadurecidas em barricas de carvalho (Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache e Cinsault). As castas brancas são tradicionalmente a Grenache e a Clairette, que rapidamente se enriqueceram com novas variedades como a Sauvignon, a Viognier e a Chardonnay.
CASTAS PROIBIDAS
Trata-se de plantas americanas muito resistentes que chegaram a França no século XIX: clinton, isabelle, noah, othello, jacquez e herbemont. Não constam da IGP Cévennes porque foram proibidas, embora continuem a ser cultivadas em parcelas privadas para uso doméstico.
Números-chave
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60 Adegas privadas
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20 adegas cooperativas
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80.000 Hectolitros
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80% das vendas são locais
A Indicação Geográfica Protegida(IGP) refere-se a um produto agrícola cujas caraterísticas, qualidade ou reputação estão ligadas à área geográfica em que é produzido ou transformado. No sector vitivinícola, as etapas que vão desde a colheita das uvas até à elaboração do vinho devem ser produzidas na área geográfica delimitada.
A escolha da Indicação Geográfica Protegida não é casual : a IGP é perfeita para o sector vitivinícola das Cévennes. Os vinhos devem satisfazer um certo número de critérios e seguir procedimentos de controlo efectuados por um organismo independente aprovado pelo Institut National de l'Origine et de la Qualité.
UMA ZONA RICA EM DESCOBERTAS!
Com o passar dos anos, a economia turística da região tem vindo a desenvolver-se! A oferta enoturística da região tornou-se mais variada, o que lhe valeu o rótulo Vignobles et Découvertes em 2017.
Ao longo do ano, os vinhedos de Cévennes organizam numerosos eventos enoturísticos para promover e valorizar o seu território e o seu património.
