UN CLIMA FAVOREVOLE ALLA VITICOLTURA
Il Vignoble des Cévennes si trova nel sud della Francia, vicino al suo omonimo, la catena montuosa delle Cévennes. Questa posizione geografica presenta numerosi vantaggi per la viticoltura: beneficia del vento del nord e delle forti escursioni termiche, e questo territorio contribuisce notevolmente alla qualità e alla maturazione delle uve!
Questo clima permette di produrre 3 tipi di vino dalle caratteristiche uniche. I vini rossi uniscono potenza aromatica e raffinatezza, mentre i vini bianchi e rosati sono sinonimo di dolcezza e freschezza, molto apprezzati durante i caldi mesi estivi!
IL TERROIR DELLE CEVENNES: UNA COSTELLAZIONE DI COLORI
Le viti crescono su 4 tipi di terreno: scistoso, argilloso-calcareo, acido e la pianura alluvionale del Piemonte.
Iterreni scistosi sono composti da rocce generalmente di colore marrone, ma che possono variare di tono dal verde al rosso, creando un magnifico mosaico di colori!
Iterreni argillo-calcarei contengono minerali, argilla e materia organica e sono molto apprezzati dai viticoltori.
I terreni argillo-calcarei trattengono facilmente l'acqua piovana e il calore!
Iterreni alluvionali derivano dalle piene dei fiumi o da forti torrenti che hanno depositato vari sedimenti. Sono quindi ricchi e ideali per la coltivazione della vite.
I DIVERSI VITIGNI: UN SAPERE ANTICO
L'ampia escursione termica e le precipitazioni intense e irregolari di questa zona conferiscono ai vitigni un'intensità e una vivacità aromatica, in particolare alle varietà nere che vengono affinate in botti di rovere (Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache e Cinsault). I vitigni a bacca bianca sono tradizionalmente Grenache e Clairette, che si sono rapidamente arricchiti di nuove varietà come Sauvignon, Viognier e Chardonnay.
VARIETÀ DI UVA VIETATE
Si tratta di piante americane molto resistenti arrivate in Francia nel XIX secolo: clinton, isabelle, noah, othello, jacquez e herbemont. Non sono incluse nell'IGP Cévennes perché sono state vietate, anche se vengono ancora coltivate in appezzamenti privati per uso domestico.
Cifre chiave
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60 Cantine private
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20 Cantine cooperative
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80.000 ettolitri
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L'80% delle vendite sono locali
L 'Indicazione Geografica Protetta(IGP) si riferisce a un prodotto agricolo le cui caratteristiche, qualità o reputazione sono legate all'area geografica in cui viene prodotto o trasformato. Nel settore vitivinicolo, le fasi che vanno dalla raccolta dell'uva alla creazione del vino devono essere prodotte nell'area geografica definita.
La scelta dell'Indicazione Geografica Protetta non è casuale: l'IGP è perfetta per il settore vinicolo delle Cévennes. I vini devono soddisfare una serie di criteri e seguire procedure di controllo effettuate da un organismo indipendente approvato dall'Institut National de l'Origine et de la Qualité.
UNA ZONA RICCA DI SCOPERTE!
Nel corso degli anni, l'economia turistica della regione è davvero decollata! L'offerta enoturistica della zona è diventata più varia, tanto da far guadagnare alla destinazione il marchio Vignobles et Découvertes nel 2017.
Durante tutto l'anno, i vigneti delle Cévennes organizzano numerosi eventi enoturistici per promuovere e valorizzare il loro territorio e il loro patrimonio.
